|
|
Mousse De Jambon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. gekookte ham -- 250 gr. mousse de crEme de foie -- 125 gr boter -- 2 blaadjes gelatine -- 75 hazelnoten -- 2 eetlepels madeirawijn -- Gelei geparfumeerd met madeirawijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gekookte ham zeer fijn hakken en met de crEme de foie en 125 gr. boter vermengen. De twee gelatine blaadjes in koud water weken en dan met de madeirawijn smelten, aan de samenstelling toevoegen. Vervolgens de room bij de samenstelling voegen en ook e gegrilleerde en fijn gehakte hazelnoten (hazelnoten zijn gepeld verkrijgbaar in de handel). De bodem van een bakvorm of glazen bol bedekken met gelei en laten opstijven in de ijskast of de diepvries. De samenstelling in een vorm doen en laten opstijven in de ijskast of op een koele plaats. Voor het opdienen: de mousse op een schotel uitstorten en met curditEs serveren. Serveer er afzonderlijk stokbrood of wamre toast bij.
|
|
|